Icologiq Knowledge · Norm
ISO 22000
Die internationale Norm mit Anforderungen an ein Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem für Organisationen, die direkt oder indirekt Teil der Lebensmittelkette sind.
ISO 22000
Auch bekannt als:
ISO 22000:2018, Food Safety Management System standard
Auf einen Blick
Typ
Norm
Thema
Lebensmittel & Agrar
Anwendbar auf
Lebensmittel & Landwirtschaft
Aktuelle Version
ISO 22000:2018
Status
Aktuelle Ausgabe bei letzter Prüfung; Revisionsaktivitäten beobachten
Zuletzt geprüft
9. Oktober 2026
Definition
ISO 22000 legt Anforderungen an ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit fest und verbindet Managementsystemprinzipien mit Lebensmittelsicherheitskontrollen, Kommunikation und Konzepten zur Gefahrenbeherrschung. Die Norm kann von Organisationen entlang der gesamten Lebensmittelkette angewendet werden, nicht nur von Lebensmittelherstellern.
Warum das wichtig ist
ISO 22000 ist wichtig, weil Organisationen in der Lebensmittelkette ein strukturiertes Managementsystem benötigen, das Gefahrenkontrolle mit klaren Verantwortlichkeiten, Kommunikation, dokumentierten Prozessen, Kompetenz und kontinuierlicher Verbesserung verbindet.
Norm explained
Anforderungsstruktur der ISO 22000:2018
ISO 22000:2018 ist weiterhin die aktuell veröffentlichte Norm für Lebensmittelsicherheitsmanagementsysteme; eine Überarbeitung befindet sich in Entwicklung. Die Abschnitte 4–10 verbinden die gemeinsame Managementsystemstruktur mit betrieblichen Anforderungen an Präventivprogramme, Gefahrenkontrolle und Verifizierung der Lebensmittelsicherheit.
Ein systematischer Ansatz zur Lebensmittelsicherheit, um wesentliche Gefahren an definierten Punkten eines Lebensmittelprozesses zu identifizieren, zu bewerten und zu kontrollieren.
HACCP
Framework
· Lebensmittel & Agrar
Ein Zertifizierungssystem für Lebensmittelsicherheitsmanagement auf Basis von ISO 22000, sektorspezifischen Präventivprogrammen und zusätzlichen FSSC-Anforderungen.
FSSC 22000
Zertifizierungssystem
· Lebensmittel & Agrar
Der Prozess, mit dem sichergestellt wird, dass freigegebene Dokumente aktuell, rückverfolgbar und für die richtigen Personen zugänglich sowie gegen unkontrollierte Änderung oder Nutzung geschützt sind.
Dokumentenlenkung / Document Control
Prozess
· Dokumentenlenkung
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